小林総研: あーーーーPARIS

昨日からPARISでA,coba ltの展示会！！
もう2009-2010 A/Wかよ！！「早いよ！！」一年先じゃん、、
言ったらいけないけど、自分で企画していても何だか
「ピンっと来ない！！」
でもこれも自分で選んだ仕事！！一生掛けてする仕事と決めた事。。
「頑張らねば！！」と誓ったVENDOME広場です。。

でも其の前に、、、「腹が減っては戦は出来ぬ！」
PARISだし、、どうせ喰うなら、、うまい飯！！って事で、、
ここは僕の一押し、、５つ星に行って来まーす！！！！

「ジャーン！！」l'Avenue des Champs-Elyseesから
一寸一本入ったと所に有る "STELLA MARIS"

もう、かれこれ何年になるだろう？？6、7年位かなぁ？？
もっと経つかも、、
ここに来るようになって、、、、、、、何か感慨深い、
だって始めて来た時は、未だここのMADAMEが
元気に接客してた、、、
でも今はお会いする事も、出来なくなってしまった。。。
いつも変わらない笑顔で居てくれたMADAMEヨシノ、、、って。。。
湿っぽくなって来たので、、これから僕の自慢の一軒、
"STELLA MARIS"の料理を紹介します！！！
ここに来て、最初に出されるamuseは、、、２種。
「チーズのシュウ」と「トマトと根セロリのカプチーノ」

「チーズのシュウ」は言う迄も無く、、チーズ味のシュウです、、、
それと「トマトと根セロリのカプチーノ」は、、、最近流行の
トマトの透明のジュレに根セロリのポタージュ、、「ウーーーン，，，
これはいつも通りのお味で、、、良いのか？悪いのか、、、
必要なのか？一寸疑問が残リマす。。。」そうじゃない？？
何処でもそうだけど、、、頼んだモノが食べたいもので、、、
頼んでないモノが出て来るこの習慣は如何なモノなんでしょう。。
僕は無くていいと思いますが、、、ちなみに批判じゃないです。
意見です。

では本題に行きます。
前菜は、「フォアグラのテリーヌと温、冷」解んないでしょ、、
何だか？？
ナノで写真「ドン！」

ウーーーンこれです。これ、、
ヤッパリフランス料理と言えば、、、これです。。。
"Foie gras"でしょ！大好き！！フォアグラ、、、
でもさぁ、、フォアグラは美味しいけど、、
一寸気になる事も有る、、、45歳です。。。

それでは、、メインディシュにしましょう。。。
ここはなんと言っても。。。これが有ったから通うように
なったきっかけでも有る、、、
まさに！！！この"STELLA MARIS"のSPECIALITE,
其の名も「SALMON STELLA MARIS」

これですよ！！これ、、、これ、、、
これこそ、、「良い塩梅」ってヤツです。。。これを食べたいが
為にここに来ている様なモノ。。
これを食べずして、帰れますかって！！
僕流に言うと、「辛くなく、、甘くなく、、熱くなく、、
冷たくなく、、生でもなく、、火が通っている訳でもなく、、」
なんでしょう？？こんな事、、って有るんでしょうか？？
「凄い！！」としか良い様の無い、、、"SALMON STELLA
MARIS"に完敗です。。
「あーーー今日も負けた！！」

アーーそれと、この日はマジお腹がすいていたので、もう一品お願いし
ちゃいました。。。

「LAMB CHOP」です。。
羊大好き！！だって今回のCOLLECTIONでも羊使ってるし、、、
皮もお肉も成仏さてやるぅ。。。。

で、これもさっきと同じ、、、「火が通り過ぎでなく、かといって生で
なく、、」って続くんですが、、
いい加減にしておきます。。。アーーそうそう、、、「いい加減って言
葉も、、良い、、と加減じゃん」
「加減が良いって事でしょ？」これはいい加減です。。
何でだろう？？人に「いい加減な人ね」って言われると、、「カチ
ン！」って来る。
本当は良い意味なのに、、、これから「いい加減な人」って言われたら
喜んでおこう！！
きっと褒めているんだし、、

でもホント何食べても美味しかった。。。
一緒に行った、、、ウチの「味覚障害気味の上島君」でも、、
PARISの食事で何処が一番美味しかった？って聴くと。。
"STELLA MARIS"って応える程美味しかった。。。

更に先日、、一寸紹介した、MASAKAZU君もご夫妻で来ていたので
ご一緒したんだけど、、「美味しかったぁ」と言ってくれまして、、
更に、、僕の大好き、、、LONDON在住、真奈美さんも、、「和食
も良かったけど、、、ここは別格ね！！」って、、、お褒め頂き。。
嬉しくなって、、、更にもう一品、、、SPECIAL DESSERTを頼ん
でみました。。。。

スフレです、、スフレ！